Slik bygger du et soppbedd i pallekarme
Lagt ut av Myhres Matsopp denDu skal bygge et soppbedd. Det høres avansert ut, men det er egentlig bare å legge lag på lag i en pallekarme – litt som en lasagne. Her er hele oppskriften.
Først: hva er det vi egentlig gjør?
Sopp er verken plante eller dyr. Den har sitt eget rike, og er faktisk nærmere i slekt med oss enn med planter.
Det du kaller «en sopp» – hatten – er bare frukten. Som et eple på et tre. Selve organismen heter mycel, og det er et hvitt nett av tynne tråder som vokser skjult inni treverk og jord.
I dag «planter» vi sopp. Men vi bruker ikke frø. Vi bruker ferdige blokker som allerede er fulle av mycel, og lar det spre seg ut i frisk flis.
Dette trenger du
- En pallekarme
- Papp – legges i bløt i vann først
- Flis
- Ferdige soppblokker med blågrå østerssopp
- Vann
Slik bygger du beddet
1. Finn riktig sted
Sett pallekarmen et sted med skygge. Sol tørker ut beddet, og da dør soppen.
2. Legg papp i bunnen
Bruk papp som har ligget i bløt. Dekk hele bunnen. Pappen holder på vann, stopper ugress – og soppen liker faktisk å spise papp.
3. Så et lag flis
Cirka 5–8 cm jevnt utover. Flisa skal være fuktig, ikke tørr.
4. Brekk opp soppblokkene
Bruk hendene. Brekk blokkene i biter på størrelse med en neve, og fordel dem utover flisa. Bruk halvparten av blokkene nå. Det hvite du ser inni – det er mycelet. Det lever.
5. Nytt lag flis
Dekk blokkbitene med flis igjen.
6. Nytt lag soppblokk
Resten av blokkene fordeles utover. Nå begynner du å se lasagnen.
7. Fyll opp med flis
Fortsett til pallekarmen er godt full. Avslutt med flis på toppen.
8. Legg papp på toppen
Bløtlagt papp over hele beddet. Dette er som et teppe – det holder på fukt og gir skygge mens soppen etablerer seg.
9. Vann godt
Vann hele beddet til slutt. Så er du ferdig.
Hvor vått skal det være?
Klem en håndfull i neven. Det skal så vidt dryppe et par dråper. Renner det – for vått. Kommer det ingenting – for tørt.
Hva skjer nå?
Ingenting. I hvert fall ikke noe du kan se.
Under pappen vokser mycelet ut fra blokkbitene og sprer seg gjennom flisa. Det tar noen uker. Så dukker det opp små knopper. Så blir knoppene til sopp.
Regn med 4–8 uker til første høsting. Det eneste du må gjøre i mellomtiden er å holde beddet fuktig.
Når kan du høste?
Høst når hettene har foldet seg ut, men før kantene krøller seg oppover. Vri eller skjær av hele klasen nede ved bunnen. Og husk: østerssopp skal stekes før du spiser den.
Lurer du på noe?
Send oss en melding på post@myhresmatsopp.no.
Myhres Matsopp AS · Debio økologisk (NO-ØKO-01)