Shiitake er kjent verden over for sin karakteristiske umami-smak og fyldige aroma. Denne mørkebrune soppen er en favoritt blant kokker og matentusiaster og brukes ofte i asiatisk matlaging, men passer like godt i norske retter. Med sin faste konsistens og saftige tekstur gir Shiitake et dypt smaksløft til supper, sauser, og gryteretter.

Egenskaper:

Smak: Rik umami med en dyp, jordaktig tone.

Konsistens: Fast og saftig, perfekt for varmebehandling.

Bruksområder: Stek, grill, eller bruk i wok, risotto, og pastaretter.