Sopp i mat: Oppskrifter og inspirasjon
Lagt ut av Christer Rymoen den
Sopp har lenge vært en favoritt i det norske kjøkkenet, og med god grunn. Den unike smaken og teksturen gjør sopp til en allsidig ingrediens som kan heve enhver rett. Fra enkle hverdagsmiddager til imponerende gourmetretter – her er noen tips og oppskrifter som hjelper deg med å få det beste ut av soppen din.
Mange sopptyper har en kjøttlignende tekstur og er et fint alternativ for deg som vil variere eller redusere kjøttforbruket.
Tips for tilberedning av sopp
- Rens soppen riktig: unngå å skylle med vann, da blir den lett soggy. Bruk en børste eller et fuktig papirhåndkle.
- Stek på høy varme: det karamelliserer soppen og gir mer smak.
- Kombiner med riktige smaker: smør, hvitløk, timian og sitron fremhever soppens naturlige smak.
Oppskrifter med sopp
Kremet soppsuppe
En klassisk rett som er perfekt for kjølige kvelder.
Ingredienser
- 300 g assortert sopp (eks. kongeøsterssopp, kantarell, champignon, shiitake)
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 3 dl fløte eller vegansk fløte
- 5 dl kylling- eller grønnsakskraft
- smør til steking
- salt og pepper
Slik gjør du
Sautert maitake med hvitløk og soyasaus
Enkel, men utrolig smakfull.
Ingredienser
- 200 g maitake (eller annen fast sopp som kongeøsterssopp)
- 2 ss soyasaus eller Myhres soppsaus
- 1 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, skivet
- 1 ts sesamolje (valgfritt)
Slik gjør du
Sopp- og spinatlasagne
En vegetarisk vri på den klassiske lasagnen.
Ingredienser
- 500 g sopp (blanding av shiitake, champignon og østerssopp)
- 300 g fersk spinat
- 1 pakke lasagneplater
- 500 g ricottaost
- 100 g parmesan, revet
- 2 fedd hvitløk
- 5 dl tomatsaus
Slik gjør du
Hos Myhres Matsopp finner du et bredt utvalg av sopptyper – fra ferske østerssopper til dyrkesett for hjemmebruk.
Se også: Fersk kongeøsterssopp, Myhres soppsaus, Fersk shiitake | Fersk og tørket sopp | Hjemmelaget ketchup | Soppekstrakt mocktails